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超稀少 柳刃包丁 刺身包丁 越後打ち刃物 絵銘入り 昭和レトロ - 調理。刺身包丁 柳刃包丁 両刃 磨き仕上げ 通販 / 土佐刃物 販売 土佐打刃物屋。刺身包丁 柳刃包丁 片刃 磨き仕上げ 通販 / 土佐刃物 販売 土佐打刃物屋。ご覧いただきありがとうございます。今から約70〜80年前（昭和20〜30年頃）の本鍛造の柳刃包丁（刺身包丁）です。職人手作りの和包丁です。明治生まれの祖母から譲り受けました。祖母の兄は福島の旅館の料理長をしておりましたのでその縁のものだとおもわれます。柳刃包丁（刺身包丁）刃の部分には伝統的な草書体（タガネ彫）で「越後住人嶋貞」と読み取れます。そのすぐ下には非常に珍しい「ねずみの絵銘（刻印）」が添えられており大変希少な特別仕立ての一丁かと思われます。当時、ねずみは大黒天の使いとして「五穀豊穣、台所のお守り」商売繁盛として縁起の良いマークでした。今回出品にあたりじっくり改めて見てみましたが当時は鉄や鋼が大変貴重な時代ですがこちらは本当に贅沢な素材と最高峰の技術で作られたんだなぁと実感致しました。量産品にはない当時の職人の遊び心と高い技術が詰まった逸品です。長年保管されていたため全体的に錆びや経年変化はございますが刃の肉厚もしっかり残っており、研ぎ直ししていただければ古道具のコレクションとしてはもちろん一生ものの相棒としてお育て下さる方にお譲り出来れば幸いです。⭐️形状　細長くてスマートです。約8寸　全長　約39.5㎝　刃渡　約23.5㎝　刃幅　約2.85㎝　峰厚　約4.5mm 顎部分にしっかり　　　　　とした厚みがあり頑丈です。　重さ　140g 厚みがありながら細身　　　　である為、軽快です。⭐️口金　金属製「しっかりと固定され　　　　　　た頑丈な造りです。⭐️ 柄「持ち手」　天然木（マホガニー　　　ローズウッド系）　　　硬質で深い色味の天然木です。　　　ヴィンテージならではの深い　　　色合いです。経年による汚れや錆びはございます。状態は画像にてよくご確認下さい。多少の使用感はあります。刃こぼれはありません。裏すきもしっかりと残っています。あえて錆びは落とさず現状のままお届け致します。料理人の方、お魚を捌く方、古い名作、刃物のコレクターの方、ヴィンテージや骨董品にご理解のある方のご購入をお待ちしております。注意して写真を撮りましたが写真と現物では色味が微妙に異なる場合がございます。どうぞご了承下さいませ。見落としがありましたらご容赦下さいませ。写真をご参照の上ご検討下さいませ。。刺身包丁 柳刃包丁 両刃 黒打ち仕上げ 通販 / 土佐刃物 販売 土佐打刃物屋。STAUB ラココットde GOHAN. L. ブルーベリー　両手鍋 20cm。セラポット ホワイト　26cm 4点セット。ストウブ グランドココットラウンド カンパーニュ 24cm/Y40376-H2。最終価格　日本橋木屋　銅製天ぷら鍋。Tupperware レインボークッカー 圧力鍋 3.0L すのこ付き。GUCCI グッチ ヴィンテージ ペッパーミル 2点セット GGロゴ イタリア製。フィスラー圧力鍋・プレミアムプラス4.5L 未使用品。★Chef'sChoice★620★電動スライサー★ドイツ製★USED品★。BALMUDA The Range 本体 ブラック。★きらりページ★。中古　美品　バーベキュー用グリルバスケット　バスケット 3個セット。グリーンパン2点、やちむん、美濃焼。ル・クルーゼ 鋳物ホーロー鍋 22cm。かまどさんプレミアム/2合炊き/ホワイト/長谷園。WMF グルメプラスフライパン 24cm。Staub 　ストウブ　ベビーウォック　リネン　未使用。​中華バーナー B2-200 (直径200mm) 混合管パイプ付き 業務用。お値下げ！STAUB ココットラウンド バジルグリーン 18cm　箱無し。クリステ24cm スチーマー 蒸し器。STAUB ラ ココット de GOHAN Mサイズ シフォンローズ。【しゃた】三角鍋つかみ　フリル付きマルチカバーマット　ねこ　うさぎ。ストウブ ワナベ　18㎝　ユーカリ。High Class Cooking Love 88 電動ミンサー SG-50。セブン製麺機 おふくろ セブン金属工業所 手動式。新品未使用　アルミ製 寸胴鍋 蓋付き　45L 内径39cm高さ40cm スープ等。エスプーマアドバンス　ディスペンサー　L。WMF フュージョンテックミネラル 16cm片手鍋　ソースパン